00982136303710

کیمیا تهران اسید
FA | EN

کاتالوگی برای دانلود وجود ندارد

قیمت اسید لاکتیک Articles

اسید لاکتیک اسید آلی بی رنگ است که به صورت محلول در آب و اتانول است. این اسید حاصل عمل تخمیر لاکتوز است که در ریشه های ترش شده و فرآورده های تخمیری شیری مثل ماست، پنیر و ... به وفور وجود دارد.

اسید لاکتیک به شکل تجاری برای استفاده در صنعت غذا و دارو، چرم ، رنگرزی پارچه، ساخت پلاستیک ها، حلال ها، جوهر و لاک ها تولید می گردد.

کلمات کلیدی :

اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1

مقالات مرتبط Related Articles

خستگی

,حتما شما هم خانم هایی را دیده اید که مدام از خستگی خود گله دارند در حالی که خواب و استراحت کافی هم داشته اند و از طرفی شغل و یا مسئولیت سنگینی هم ندارند. خستگی همیشگی و زیاد این زنان چه می تواند باشد؟ اصلی ترین علت خستگی زنان را چند بخش اصلی در ادامه توضیح خواهیم داد. ممکن است کمبود آهن، فولیک اسید یا ویتامین B12 در کنار خونریزی داخلی دلیل کم خونی باشد. ابتلا به بیماری های مزمنی مانند ناراحتی های کلیوی که علائم آن به صورت گیجی، احساس سردی و بی حوصلگی بروز می کند هم می تواند نشانه کم خونی باشد. اگر شما هم از این دسته افراد هستید و به دنبال دلیل آن می گردید باید بگوییم که این نوع خستگی، نشانه ای از بروز یک مشکل در تندرستی شماست اما نگران باشید زیرا این مشکلات خفیف هستند و به راحتی درمان می شوند. هوشیار باشید که علت و ریشه این خستگی های مبهم، نوع زندگی یا داشتن فعالیت های زیاد نیست و ممکن است به یکی از عوارض زیر دچار شده باشید: عواملی که باعث خستگی زنان بطور مداوم می شود,گروهی از بانوانی که احساس خستگی مفرط دارند از قهوه یا نوشیدنی های انرژی زا برای رفع خستگی استفاده می کنند اما نمی دانند که مصرف کافئین در برخی از زنان نتیجه عکس دارد و ایجاد خستگی می کند. در واقع مصرف بیشتر کافئین برای رفع خستگی، وضعیت را بدتر می کند. بنابراین بهتر است کاکائو، چای و بعضی از داروهای حاوی کافئین را کمتر در برنامه غذایی خود جای دهید.تاثیر مصرف کافئین در بروز احساس خستگی,بعضی از غذاهای آلرژی زا نیز می توانند سبب خستگی شما شوند. البته این خستگی اولین علامت هشدار دهنده در مورد این غذاهاست. خمیازه کشیدن بعد از خوردن هر نوع غذایی، به آن معنی است که باید آن غذا را از رژیم غذایی حذف کنید.غذای آلرژِی زا نخورید,مطالعات یک مرکز مخصوص تحقیقات روی تیروئید در ایالات متحده نشان می دهد 17درصد از زنان دچار اختلال عملکرد تیروئید هستند. حتما می دانسد که متابولیسم بدن توسط تیروئید کنترل می شود و افسردگی به مقدار خفیف و تنبلی و کم تحرکی از دلایل کم کاری تیروئید هستند یعنی کم کاری تیروئید باعث کاهش متابولیسم می شود. پف آلودگی سر و صورت، چهره زرد رنگ، ورم دست و پا احساس سرما حتی در هوای گرم، حرکات کند، یبوست، حرف زدن کندف ضربان قلب کند، افسردگی یا بی حوصلگی، احساس ضعف و خستگی و تمایل به خواب از نشانه های این اختلال در بزرگسالان است. پزشکان به اینگونه افراد خوردن میوه در مقادیر زیاد و همچنین آبمیوه تازه و سبزیجات را توصیه می کنند.خستگی زنان و عوارض کم کاری تیروئید زنان,داشتن تومور فیبروئید یا پولیپ رحمی باعث می شود برخی بانوان هنگام قاعدگی یا زایمان دچار خونریزی شدید شوند. در نتیجه به دلیل خونریزی، کمبود هموگلوبین و کم خونی بروز می کند. هموگلوبین مسئول حمل اکسیزن از ریه به دیگر بخش های بدن است و هنگامی که اکسیژن کافی به بافت ها نرسد خستگی رخ خواهد داد. همچنین ممکن است کمبود آهن، فولیک اسید یا ویتامینB12 در کنار خون ریزی داخلی دلیل کم خونی باشد. ابتلا به بیماری های مزمنی مانند ناراحتی های کلیوی که علائم آن به صورت گیجی، احساس سردی،و بی حوصلگی بروز می کند هم می تواند نشانه کم خونی باشد. انجام آزمایش های خون راه تشخیص دقیق کم خونی است و چنین بانوانی باید از غذاهای دارای آهن مانند اسفناج، بروکلی و گوشت قرمز و البته قرص آهن استفاده کنند. اگر کم خونی درمان شود احساس خستگی نیز بعد از گذشت یک ماه بر طرف خواهد شد.کم خونی دلیل خستگی زنان,سوزش یا تکرار ادرار از علائم شایع عفونت دستگاه ادراری است اما وجود باکتری در این دستگاه به این راحتی قابل شناسایی نیست. تشخیص ابتلا به عفونت دستگاه ادراری با دادن آزمایش ادرار ممکن است و برای مداوا نیز مصرف آنتی بیوتیک خوراکی تجویز می شود. یک هفته بعد از درمان، احساس خستگس نیز از بین می رود.دستگاه ادراری و عفونت,آپنه یا احساس تنگی نفس در خواب باعث می شود که مرتبا از خواب بیدار شوید و بعد از هر بار تنگی نفسبرای مدت طولانی بیدار بمانید. به این ترتیب و با وجود حضور 8تا 10 شما در خواب، چرخه منظم خواب شما دچار اختلال خواهد شد و به خستگی مداوم دچار می شوید. البته بانوان چاق بیشتر به گرفتگی مجرای فوقانی تنفسی و خر وپف کردن دچار می شوند. اگر دارای چنین شرایطی هستید باید وزن خود را کم و سیگار را هم ترک کنید. البته پزشکان می توانند مجرای تنفسی را در هنگام خواب با استفاده از وسایلی باز نگه دارند اما باز شدن مجرا گاه نیازمند جراحی است و درمان نکردن این اختلال نیز احتمال حمله قلبی را افزایش می دهد.در خواب خفه نشوید,انجام فعالیت های سبک بدنی، باعث خستگی نمی شود. اگر بعد از کارهای سبک مثل جارو زدن خانه احساس خستگی کردید، احتمال دارد به نوعی ناراحتی قلبی دچار باشید. پزشکان بیشترین دلایل مرگ زنان را بیماری های قلبی می دانند. نگران نباشید و برای انجام آزمایشات قلبی به پزشک مراجعه کنید. اگر خستگی با شرایط قلبی شما ارتباط داشته باشد با تجویز چند دارو برطرف خواهد شد و انرژی خود را باز خواهد یافت.قلبتان بیمار است,• خواب نا کافی • قطع تنفس در خواب • غذای نا کافی • کم خونی • افسردگی • کم کاری تیروئید • خوردن کافئین زیاد • عفونت پنهان مجرای ادرار • دیابت • بیماری قلبی • حساسیت های غذایی • سندرم خستگی مفرط • اضطراب و استرس • بیماری های عضلانی-عصبی • بیمایر های ریوی • بیمایر های کلیوی و کبدی • خستگی با منشا جسمی • اختلالات خونی • اختلالات متابولیک و غدد درون ریز • علل متفرقه : مصرف داروهایی مانند آنتی هستامین ها، آرام بخش ها، داروهای روان پزشکی، داروهای ضد فشار خون، سو مصرف دارو، مصرف الکل، کار بیش از حد، زایمان، رژیم های غذایی نادرست علل خستگی مفرط,مرکبات وکیوی میل کنید این میوه ها سر شار از ویتامین c هستند. به همراه هر وعده غذای تان یک عدد پرتقال یا کیوی میل کنید. غذاهایتان را با آب لیمو ترش فراوان یا گریپ فروت صرف کنید. اگر تصور می کنید ویتامینc بدنتان کم است می توانید برای مدت کوتاهی از مکمل استفاده کنید. کلم بخورید خداوند در طبیعت نعمت هایی آفریده که سرشار از مواد مغذی اند. خوشبختانه فصل، فصل انواع کلم هاست که سرشار از ویتامینc هستند. این مواد غذایی همچنین حاوی املاح معدنی و آنتی اکسیدان های مفید برای بدن ما هستند. پس از خوردن انواع کلم غفلت نکنید. بخار پز کردن کلم ها باعث می شود ویتامین کمتری از دست بدهند. به همراه غذاهایتان کلم بروکلی سرو کنید. داخل سالاد هایتان از کلم برگ و کلم قرمز خرد شده استفاده کنید. خلاصه به هر بهانه ای کلم میل کنید. جگر، سبزیجات خشک، شکلات را دریابید این مواد غذایی حاوی آهن هستند. اگر به میزان کافی گوشت قرمز مصرف نکنید امکان ندارد بدنتان آهن کافی داشته باشد. زمانی که بدن با کمبود آهن مواجه باشد حتی به میزان کم خستگی امان آدم را می برد. جگر منبع آهن است. باید بدانید در هر 100 گرم شکلات سیاه 10.7 میلی گرم آهن وجود دارد. برای همین توصیه می کنیم روزانه یک تکه شکلات سیاه میل کنید. منیزیم فراموش نشود کمبود منیزیم نیز باعث ایجاد احساس خستگی و اختلالات خواب می شود. زمانی که مسیری را پیاده می روید و احساس خستگی زیادی بخصوص در پاهایتان می کنید به احتمال زیاد بدنتان با کمبود منیزیم مواجه است. دانه های کامل، انواع لوبیا و سبزیجات برگ سبز سرشار از منیزیم هستند. حتی می توانید با نظر پزشک از مکمل های منیزیم استفاده کنید. به جنگ خستگی بروید با مصرف این مواد,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی

قره قوروت و اسید لاکتیک در بهم زدن تعادل ph خون

,ماست چکیده بهتر از ماست است زیرا بسیاری از آب آن که دارای مقدار زیادی اسید لاکتیک است گرفته می شود. ولی با این حال بهتر است با مقداری نعناع و موسیر استفاده شود تا حالت سردی و اسیدی آن کاهش یابد. در حالت طبیعی، خون انسان کمی قلیایی بوده و بسیار حیاتی است که این حالت حفظ شود به این جهت در خلقت انسان مکانیزم های پیچیده ای تعبیه شده است که این تعادل را حفظ کنند.چرا ماست چکیده بهتر است ؟,در بدن انسان مقدار ph متعادل بین 7.34 و 7.40 می باشد که کمی قلیایی است و باید در این محدوده نگه داشته شود در غیر اینصورت بعضی از واکنش های آنزیمی انجام نمی گیرد و تنظیم فعالیت های فیزیکی و شیمیایی درون سلولی با مشکل مواجه می شود. مصرف قره قوروت به شدت خون را اسیدی می کندو آن را از حالت قلیایی طبیعی خارج می کند. بدن برای ترمیم و تصحیح این حالت بسیار مخرب که می تواند در صورت ادامه بسیار خطرناک گشته و فعالیت ارگان ها و سلول ها را مختل کند، دست به دامن استخوان ها و دندان ها می گردد تا کلسیم آنها را برای قلیایی کردن خون آزاد کند. ,کلسیم بهترین عامل قلیایی کردن خون می باشد. این کلسیم آزاد شده از استخوان ها سپس توسط کلیه ها دفع می گردد. در نتیجه مصرف قره قوروت باعث پوکی استخوان و ضعف دندان می گردد. اسید لاکتیک فعالیت نرون های مغزی را به شدت کاهش می دهد و چون حاوی اسید لاکتیک است لذا برای مغز انسان بسیار مضر است. ,1. انواع بیماری های قلب و عروق. 2. خورده شدن دیواره سرخرگ ها و سیاهرگ ها. 3. ضعف حافظه. 4. آلزایمر. 5. دیابت. 6. سرطان. 7. ضعف سیستم ایمنی بدن. 8. بیماری های سیستم عصبی مانند بیماری خطرناک MS. 9. پوکی استخوان. 10. خرابی و فساد دندان ها. 11. لقی دندان ها. 12. ضعف اعصاب. 13. تشنج. 14. دل درد شدید در دختران هنگام عادت ماهانه. برخی از آثار و نتایج اسیدی شدن خون :,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی :

اسید لاکتیک در عضلات چیست ؟

,اسید لاکتیک به طور معمول از تخمیر گلوکز که یک کربوهیدرات است و از طریق پروسه گلیکولسیز حاصل می گردد که یک پروسه شیمیایی است که در آن گلوکز با شکسته شدن به اسید pyruvic مبدل شده و دی اکسید کربن، آب و انرژی ATP آزاد می گردد. اگر میزان اسید pyruvic مازاد باشد آن وقت است که اسید لاکتیک تشکیل می گردد.,1. هنگامی که اسید لاکتیک اکسیژن دریافت می کند دوباره به اسید pyruvic جهت استفاده بعدی در بدن مبدل می گردد. اسید لاکتیک توسط خون از عضله منقبض شده به کبد فرستاده می شود و در آنجا دوباره به اسید pyruvic مبدل می گردد و سپس به دی اکسید کربن، آب و اندانسیون تری فسفات. 2. اسید لاکتیک یک محصول ثانوی می باشد که توسط بافت های بدن و علی الخصوص توسط عضلات جهت دستیابی به انرژی به وسیله متابولیزه کردن گلوکز در غیاب اکسیژن تولید می گردد. گلوکز یا از طریق فرم ذخیره شده آن در عضلات تامین می گردد. از این سیستم انرژی رسانی به عنوان سیستم انرژی رسانی غیر هوازی نام می برند. 3. اسید لاکتیک معمولا در طول تمرینات سخت و نفس گیر تشکیل می گردد. مقدار زیاد اسید لاکتیک در عضلات می تواند منجر به گرفتگی عضلانی گردد. 4. اسید لاکتیک با تخمیر لاکتوز قند موجود در شیر باعث ترشی شیر می گردد. همین خاصیت اسید لاکتیک باعث شده از آن به عنوان یک ماده مفید در مقاصد تجاری از قبیل تهیه پنیر، نوشیدنی های غیر الکلی و مواد غذایی دیگر استفاده گردد. 5. اسید لاکتیک در تمرینات با وزنه. 6. هنگامی که فرد به تمرینات سخت و با شدت می پردازد در عضلات درگیر احساس سوزشی می نماید که علت این احساس سوزش بر اثر تجمع زیاد اسید لاکتیک در آن عضلات می باشد. اسید لاکتیک 7. اگر شدت تمرین از حدی عبور کند که به عضله مورد تمرین اکسیژن به حد کافی نرسد میزان انباشت اسید لاکتیک در آن عضله و جریان خون افزایش خواهد یافت. 8. به خاطر داشته باشید هنگامی که قصد تمرین تا خستگی نهایی را دارید. ناتوانی عضلانی بدون احساس سوزش عضلانی امکان پذیر نمی باشد و اگر به همین منوال ادامه دهید خاطر جمع باشید که عشلاتتان را تا حد خستگی نهایی آن تمرین نداده اید و در سطحی تمرین داده اید که از آن به عنوان سطح پایین تری از اسید لاکتیک نام می برند. 9. تمرین در سطح اسید لاکتیک بدین معنی می باشد که احساس تجمع اسید لاکتیک در عضله مورد تمرین در دو سه تکرار آخر ست بسیار مشهود می باشد. 10. برای اجراء دو تکرار آخر می بایست حداکثر تقلا را به کار بست و به همین دلیل هم هست که اکثر مربیان خصوصی به شاگردانشان می گویند در دو سه تکرار آخر سوزش عضلانی را احساس کن. 11. اجراء مقطعی تمرینات تا سطح خستگی در حقیقت باعث توانایی ایروبیکی می گردد. اجراء تمرینات با شدتی که منجر به تشکیل اسید لاکتیک شود در قیاس با اجراء تمرینات در سطح متوسط خیلی سریع تر باعث افزایش استقامت عضلانی خواهد شد. دلیل آن هم این است که هر چه سطح تمرینات پیشرفت نماید عضله ورزیده تر شده و پروسه تخلیه اسید لاکتیک از بافت ها سریع تر انجام می گیرد و در نتیجه احساس سوزش عضلانی کمتری تجزیه خواهد شد. 12. بهترین راه برای رهایی از اسید لاکتیک در عضله گرفته تداوم دادن به تمرینات و اجراء آن در سطح پایین و آهسته می باشد. اسید لاکتیک با راه رفتن خیلی سریع تر از استراحت کامل از بافت ها خارج می گردد. به دلیل اینکه گردش خون در یک نرخ بالاتر و منظم تری در جریان می باشد. 13. بنابراین روند سرد کردن بدن به گردش خون اجازه می دهد که به گردش خود در عضلات ادامه بدهد و در نتیجه این فرصت به اسید لاکتیک نیز داده می شود که به داخل کبد رفته و در آنجا دوباره به اسید pyruvic تبدیل گردد. 14. در بین ست های سنگین می بایست استراحت کافی انجام داد. البته به قدری که اکسیژن به عضلات فرستاده شد و از تجمع اسید لاکتیک کاسته گردد اگر استراحت کافی در بین ست ها صورت نگیرد. افزایش اسید لاکتیک باعث خواهد شد که یک احساس خستگی و تهوع پس از تمرین به سراغ تان بیاید. 15. با این تفاسیر، برای تمام کردن تمرین دست یابی، سوزش عضلانی به صورت دوره یک خوب تلقی می شود. اما به خاطر داشته باشید که بین ست ها سنگین به اندازه کافی استراحت کنید و از نفس عمیق غافل نشوید. روند مناسب سرد کردن بدن را پس از اجراء یک جلسه تمرین سخت و نفس گیر انجام دهید. ,اسید لاکتیک اسید لاکتیک یک ترکیب بی رنگ است که تقریبا توسط تمامی بافت های بدن تولید می گردد و برای فعالیت های بدنی ضروری می باشد. زمانی که اسید لاکتیک تولید شد از طریق جریان خون در تمام بدن بطور دائم گردش می نماید، البته در مقدار بسیار ناچیز، اسید لاکتیک را هم می توان همانند کراتین بصورت مصنوعی تولید نمود. لاکتیک بطور معمول از تخمیر گلوکز که یک کربوهیدرات است و اط طریق پروسه گلیکولسیز حاصل می گردد. اسید لاکتیک یک محصول ثانوی می باشد که توسط بافت های بدن خصوصا توسط عضلات جهت دستیابی به انرژی بوسیله متابلیزه کردن گلوکز در غیاب اکسیژن تولید می گردد. گلوکز یا از طریق جریان خون و یا از طریق نحوه ذخیره شدن آن در عضلات تامین می شود. از این سیستم انرژی رسانی به عنوان سیستم غیر هوازی نام برده می شود. اسید لاکتیک در تمرینات سخت و نفس گیر شکل می گیرد، تجمع زیاد این اسید منجر به گرفتگی عضلانی می گردد. با تخمیر لاکتوز قند موجود در شیر باعث ترشی شیر می شود. همین خاصیت باعث شده که از آن در تولید پنیر، نوشیدنی ها و مواد غذایی دیگر استفاده کرد. در سیستم انرژی گلیکولیز یا اسید لاکتیک که در غعالیت های بین 1 تا 3 دقیقه برای بدن از ذخایر گلیکوژن تولید انرژی می کند. به هنگام تمرینات ورزشی، گلوکز یا قند خون، مورد استفاده و سوخت و ساز سلول های عضلات قرار گرفته و به یک ماده شیمیایی به نام پیرووات تبدیل می شود. زمانی تبدیل می کند که ورزش به آرامی انجام گیرد، اکسیژن کافی ره راحتی در دسترس سلول قرار گرفته و دی اکسید کربن نیز از طریق شش ها از بدن خارج می شود. یعنی هنگامی که بدن مقدار زیادی اکسیژن دارد، پیرووات به یک مسیر هوازی فرستاده می شود تا برای تولید انرژی بیشتر مجددا تجزیه شود. اسید لاکتیک چیست,افزایش ارزش غذایی، کنترل عفونت روده ای، بهبود هضم لاکتوز، کنترل برخی از انواع سرطان و کنترل سطح کلسترول سرم بعضی از مواردی است که از رشد و عملکرد باکتری ها در تولید مواد غذایی نشأت می گیرد. در انتخاب فرهنگ برای تولید یک مزیت خاص، لازم است نه تنها تنوع گسترده ای در میان گونه های باکتری های اسید لاکتیک بلکه در میان گونه های باکتری های اسید لاکتیک بلکه در میان گونه های درون گونه های خاص مورد توجه قرار گیرد. با استثنای احتمالی بهبود استفاده از لاکتوز توسط افرادی که مالودرمانی لاکتوز دارند، هنوز نمیتوان ادعای سلامتی برای باکتری های اسید لاکتیک ایجاد کرد. از اسید لاکتیک در تولید لبنیات و بخصوص پنیر و همچنین ترشیجات و نوشابه ها استفاده می گردد. برای تنظیم ph و ماده نگهدارنده و طعم دهنده در محصولات غذایی به کار می رود. اسید لاکتیک اسید لاتیک در مواد غذایی,برای دریافت اطلاعات تکمیلی و همچنین قیمت روز محصول اسید لاکتیک با بخش فروش تماس حاصل فرمایید.قیمت خرید و فروش اسید لاکتیک,آب رسانی کافی به بدن : اسید لاکتیک قابلیت حل شدن در آب را دارد بنابراین هر چه آب بیشتری به بدن برسد، احتمال سوزش عضلات حین تمرینات پر فشار کاهش می یابد. زمانی که احساس تشنگی کردید نشان دهنده این است که بدن شما در مرحله کمبود آب بوده است. نفس عمیق : یکی دیگر از دلایل سوزش عضلات در هنگام تمرینات کمبود میزان اکسیژن در بدنتان می باشد. با توجه به نحوه تنفس خود در تمرین، سعی کنید از طریق بینی نفس کشیده سپس از طریق دهان تنفس خود را خارج کنید. انجام این عمل باعث انتقال اکسیژن به ماهیچه ها شده و از تولید اسید لاکتیک جلوگیری می کند. تمرینات با فراوانی زیاد : هرچه شما از لحاظ فیزیکی‌ آماده تر باشید بدن میزان کمتری گلوکز خواهد سوزاند و بنابراین اسید لاکتیک کمتری نیز تولید خواهد شد.شما باید در طول هفته چندین جلسه تمرینی داشته باشید اما از طرفی‌ نیز باید در هفته حداقل ۱-۲ روز را به عضلات خود استراحت دهید تا کاملا ریکاوری شوند.به تدریج میزان شدت تمرینات خود را افزایش دهید.برنامه ای را طراحی کنید که به تدریج مدت زمان تمرین یا تعداد تکرار‌ها را افزایش دهد.این امر باعث خواهد شد که فرایند شروع تولید اسید لاکتیک در عضلات دیرتر شروع شود. فعال باشید : بعد از تمرینات خود استراحت داشته باشید اما در مجموع یک زندگی‌ فعال را در پیش گیرید.عضلات نیازمند فعالیت و همچنین اکسیژن و آب هستند تا سالم بمانند.اگر در برخی‌ مواقع احساس سوزش در عضلات خود دارید نیازی به نگرانی نمی‌باشد.وجود اسید لاکتیک در مقادیر اندک برای بدن شما ضرری ندارد و حتی ممکن است تاثیرات مثبتی نیز روی متابولیسم بدن شما داشته باشد. مصرف اسید چرب : مصرف مناسب مواد غذایی سرشار از اسید‌های چرب به بدن در تجزیه گلوکز کمک می‌کند که فرایندی ضروری برای تولید نرمال انرژی در بدن می‌باشد.این امر نیاز بدن به تولید اسید لاکتیک در طول فعالیت‌های شدید را محدود می‌کند و باعث میشود تا شما برای مدت زمان بیشتری به تمرین خود ادامه دهید.اسید‌های چرب ضروری را میتوانید از ماهی‌‌های آب‌های سرد نظیر سالمون، تن و خال مخالی، از آجیل‌ها و دانه‌ها نظیر گردو و بذر کتان و از روغن‌های گیاهی نظیر روغن ذرت، آفتابگردان و سویا تامین کنید.اسید‌های چرب همچنین باعث کاهش التهابات نیز میشوند که میتواند در کاهش خستگی‌ عضلات در روز‌های بعد از تمرین کمک کننده باشد.از بین بردن اسید لاکتیک

اسید لاکتیک و ماست در شادابی و جوانی پوست

,ماست ماده ای مغذی که سرشار از پروتئین، کلسیم، ریبوفلاویوی، b6 و b12 است و خواص منحصر به فرد زیادی برای بدن دارد. بنابراین با ساختن ماسکی برای صورت که ترکیب اعظم آن ماست باشد، می توان تمام این مواد را به پوست منتقل کرد. اگر از ماست برای پوست بدن ماسک درست کنید، می توانید رطوبت مورد نیاز پوست خود را با آن تامین کنید چرا که ماست پوست را مرطوب ساخته و به نرم شدن آن کمک زیادی می کند. ماسک ماست می تواند کمک مؤثری به پوست های لایه لایه شده کند و بعد از مدتی آنها را نرم و لطیف کند. اسید لاکتیک موجود در ماست منبعی ضد باکتریایی است که مانند ماده ای مسکن عمل می کند و به تسکین سوزش ناشی از عفونت های قارچی کمک می کند. ,تحقیقات نشان می دهد که اسید لاکتیک موجود در ماست می تواند باعث تحریک تولید کلاژن شود ماده ای که برای ترمیم سلول های آسیب دیده پوست بسیار مهم و ضروری است و نتایج آن نشان دهنده پوستی جوان و شاداب است. به دلیل خواص مرطوب کنندگی که در اسید لاکتیک ماست وجود دارد، ترک های کوچکی که روی پوست به وجود می آید با استفاده از ماسک ماست به سرعت از بین می رود. معمولا متخصصین پوست از اسید لاکتیک برای درمان آفتاب سوختگی، پیر شدن پوست، جوش، آکنه، مشکلات پوستهای چرب و سایر بیماری های پوستی استفاده می کنند.,تحقیقات زیادی روی خواص ماسک ماست انجام گرفته و ثابت شده است که ترکیبات موجود در ماست، با برطرف کردن آلودگی های ناشی از رادیکال های آزاد، سرخی و برافروختگی زیبایی را به پوست صورت می دهد و به پوستی شاداب و نرم دست پیدا خواهید کرد. معمولا زندگی پرمشغله، انسانها را از پرداختن به مسائل زیبایی غافل می کند و وقت کافی برای رفتن به سالن های زیبایی و یا کلینیک های مراقبت از پوست را ندارند. به همین دلیل ماسکی از ماست دقیقا همان چیزی است که پوست ما به آن احتیاج دارد. ساختن ماسکی از ماست برای پوست بدن بسیار آسان است و هر کسی در منزل خود می تواند به آسانی آن را درست کند. احساس نرمی، لطافت و استحکام پوست چیزهایی هستند که دقیقا بعد از استفاده از این نوع ماسک به دست می آورید. ماست به دلیل خاصیت تسکین دهندگی خود برای همه مؤثر است و با مصرف مرتب، وضعیت پوست متوازن خواهد شد. این ماسک میتواند هر روز مورد استفاده قرار گیرد و باعث شادابی پوست شود.,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی :

اسید لاکتیک در ورزش

,به هنگام انجام تمرینات ورزشی، گلوکز یا قند خون، مورد استفاده و سوخت و ساز سلول های عضلات قرار گرفته و به یک ماده شیمیایی به نام پیرووات تبدیل می شود. زمانی که ورزش به آرامی انجام گیرد، اکسیژن کافی به راحتی در دسترس سلول قرار گرفته و پیرووات را به دی اکسید کربن و آب تبدیل می کند، که دی اکسید کربن نیز از طریق شش ها از بدن خارج می شود. اگر میزان اسید pyruvic مازاد باشد آن وقت است که اسید لاکتیک تشکیل می گردد، یعنی در صورتی که ورزش با شدت و سرعت بیشتری انجام گیرد، برای تبدیل تمام پیرووات به دی اکسید کربن و آب، اکسیژن کافی در دسترس قرار نمی گیرد و در نتیجه بخشی از پیرووات ها به اسید لاکتیک تبدیل می شود. حال در پاسخ به این سوال که چگونه می توان تولید این ماده را کاهش داد، می توان گفت با تمرین های خاصی مانند عادات تغذیه ای مناسب و روش های خاص ورزشی می توان از تولید این ماده تا حدی جلوگیری نمود. بهتر است بدانیم چرا اسید لاکتیک در عضلات و ماهیچه ها تجمع می یابد ؟,باید به هنگام فعالیت های ورزشی، از قبل آب کافی مصرف کرده کنید. همچنین به هنگام ورزش و پس از آن از مواد غذایی استفاده کنید که به راحتی قابل هضم و جذب باشد. علاوه بر یان، تغذیه پس از ورزش باید شامل ترکیبات کربوهیدرات و پروتئین باشد.نقش تغذیه و مایعات : ,انجام تمرینات ورزشی با فاصله های کم، سبب کاهش تولید اسید لاکتیک خواهد شد. باید برنامه زمانی ورزش را به دو یا سه روز در هفته برسانید. ورزش های گاه گاهی شامل ورزش های سخت، توام با ورزش های ملایم و متوسط است. بدین ترتیب بدن شما می آموزد که چگونه اسید لاکتیک ایجاد شده از ورزش های شدید را خنثی کند. در نتیجه هنگام مسابقه های ورزشی، می توانید بدون احساس اثرات منفی اسید لاکتیک در ماهیچه های خود، به مدت طولانی تر ورزش های سخت تری انجام دهید. به طور کلی تغذیه خوب، استفاده از مایعات به مقدار کافی و انجام ورزش های مناسب ورزشی به شما این امکان را خواهد داد، تا بتوانید بدون اثرات منفی اسید لاکتیک بر ماهیچه ها و محدود شدن فعالیت عادی آنها ورزش های سخت و شدید خود را انجام دهید. نحوه ورزش : ,هرگاه اسید لاکتیک به فرمول C3H6O3، یون هیدروژن یا پروتون (Hydrogen ion or +H) را از دست دهد الکتات یا یون لاکتات (-C3H5O3) ایجاد می شود. گلیکولیز (اولین مرحله متابولیسم کربوهیدرات ها) در ارتباط با گلوکز طی ده مرحله واکنش آنزیمی صورت می گیرد که در آخرین مرحله در شرایط غیر هوازی با احیا شدن پیرووات، لاکتات تولید می گردد. لاکتات و مواد غیر قندی دیگر همانند گلیسرول و پیرووات می توانند به گلوکز تبدیل شوند که به این عمل در بدن گلوکونئوژنز می گویند. اسید لاکتیک یک آلفاهیدروکسی اسید کایرال است که یکی از فرآورده های دگرگشت قندها در یاخته های انسان بوده و فرمول شیمیایی آن C3H6O3 است. تفاوت اسید لاکتیک با لاکتات :,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی :

پنیر لاکتیکی

,فرمولاسیون پنیر لاکتیکی : پنیر لاکتیکی با 2.5 تا 3 درصد شیر پرچرب 995 کیلوگرم شیر پرچرب به علاوه 5 کیلوگرم استابلایزر مخصوص پنیر لاکتیکی. ابتدا شیر خام را استاندارد کرده سپس دمای شیر را افزایش داده (96 درجه سانتی گراد) سپس میکس را به مقدار 20 لیتر آب مقطر (35 درجه سانتی گراد) افزوده سپس میکس اضافه شده به آب مقطر را به شیر افزوده و به مدت چند ثانیه همزن را روشن کرده تا بخوبی حل شود سپس پس از چند دقیقه در داخل تانک ثابت نگه می داریم پس از تشکیل لخته، آبگیری را انجام داده سپس لخته را خارج کرده و به اندازه سه برابر وزن لخته وزن روی لخته قرار داده و پس از مدت زمان محدود برش پنیر را انجام می دهیم (قبل از پرس می توان از طعم دهنده ها مانند زیره و کنجد نیز استفاده کرد) محصول تولیدی را در آب نمک 7-12 % قرار داده و در پایان محصول تولیدی را بسته بندی می کنیم. به ازای هر 4.5 الی 5.5 کیلوگرم شیر یک کیلوگرم پنیر برداشت می شود. دما و زمان های بیان شده رعایت شود. از حل شدن میکس کاملا مطمئن شوید. درصد آب نمک پیشنهادی می باشد. برای جلوگیری از آلودگی از آب نمک به صورت داغ پیشنهاد می شود. در صورت استفاده از کنجد پیشنهاد می شود از استابیلایزر نیز استفاده می شود. روش تولید پنیر لاکتیکی :,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی :

باکتری اسید لاکتیک

,گروه عمده ای از باکتری های اسید لاکتیک به ویژه لاکتوباسیل ها ضمن فواید متعدد تکنولوژی و توانایی بالقوه در ایجاد عطر و طعم قادر به بقا و رشد در سیستم گوارشی انسان بوده و اثرات مفیدی بر سلامتی مصرف کنندگان دارند. این گونه میکروارگانیسم هایی که چنین ویژگی داشته باشند تحت عنوان پروبیوتیک تعریف می شوند. امروزه با توجه به آگاهی و تمایل روزافزون مصرف کنندگان به خرید محصولات سالم تر و مفیدتر، توسعه فراورده های پروبیوتیکی در صنعت از اهمیت زیادی برخوردار است در این میان محصولات لبنی حامل های بسیار مطلوبی برای پروبیوتیک ها محسوب می شوند امروزه شیرهای تخمیری مانند ماست بیشترین فراورده های لبنی حاوی باکتری های پروبیوتیک را تشکیل می دهند. البته دیگر فراورده ها مانند شیر شیرین شده، پنیر، بستنی و شیر خشک را نیز می توان به عنوان حامل بکار برد. یکی از مزایای عمده استفاده از فراورده های شیری غیر تخمیری عدم وجود محصولات نهایی تخمیر در محیط می باشد که بر بقا پروبیوتیک ها تاثیر منفی می گذارند. در مرحله انتخاب سوش های میکروبی علاوه بر ویژگی پروبیوتیکی نکات مهم دیگری مانند تناسب میکروارگانیسم برای رشد و فرآوری در یک کشت تغلیظ شده، رشد و بقا در محصولات تولیدی و تاثیر آنها بر ویژگی های حسی را نیز باید مورد توجه قرار داد. قابلیت بقا معمولا برای فرا ویژگی بهینه به عنوان پیش نیاز در نظر گرفته می شود، به این دلیل تضمین کیفیت فراورده های پروبیوتیکی اغلب بر اساس تکنیک های شمارش زنده صورت می گیرد. عوامل متعددی مانند ویژگی های سوش های میکروبی ماتریکس غذایی، دما اثر متقابل میکروارگانیسم ها بر زنده مانده پروبیوتیک ها تاثیر می گذارد. مواد مورد استفاده در بسته بندی و شرایط نگهداری فراورده ها اهمیت زیادی در کیفیت نهایی محصول دارند. پری بیوتیک ها نیز ممکن است نقش مطلوبی در ثبات پروبیوتیک های انتخابی داشته باشند از سویی دیگر با توجه به ضرورت بقا پروبیوتیک ها در دستگاه گوارشی انتخاب سوش ها بر اساس مقاومت به شرایط اسیدی و غلظت زیاد اسیدهای صفراوی انجام می گیرد.موارد استفاده از باکتری های اسید لاکتیک :,این آزمایش به منظور بررسی اثر باکتری تولید کننده اسید لاکتیک و اوره بر ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی و ویژگی های مایع شکمبه علوفه کامل جو سیلو شده انجام گردید. در یک طرح کاملا تصادفی و به صورت چرخشی، چهار گوسفند نر سافولک مورد استفاده قرار گرفت. محلول LAB به میزان 2 لیتر بر هر تن گیاه تر جو ( با 35% ماده خشک) و اوره به میزان چهار کیلوگرم به هر تن ماده خشک (با 55% ماده خشک)، افزوده و به مدت 60 روز سیلو شد. سیلاژهای با ماده خشک کم، ph پایین تر، قندهای محلول در آب باقی مانده، ازت آمونیاک، اسید لاکتیک و اتانول بیشتر و نسبت لاکتات به استات بالاتری داشتند. LAB موجب افزایش اسید لاکتیک و نسبت بالاتر لاکتات به استات گردید. قابلیت هضم ماده خشک (p<0.001)، ماده آلی (p<01/0)، دیواره سلولی (p<0.05)، دیواره سلولی بدون همی سلولز (p<01/0) و ازت کل (p<01/0)، با افزودنی ها افزایش معنی داری نشان دادند. میانگین غلظت ازت آمونیاکی و ph شکمبه با سیلاژهای دارای اوره، به طور معنی داری (p<0.05) افزایش یافت. میزان پروپیونات شکمبه با سیلاژهای دارای LAB به طور معنی داری (p<01/0) بالاتر از سیلاژهای دارای اوره بود. نتایج نشان می دهد که افزودن LAB به میزان دو لیتر به هر تن علوفه کامل جو با حدود 35 درصد ماده خشک، موجب بهبود تخمیر و ارزش غذایی گردیده است. اثر باکتری تولیدکننده اسید لاکتیک (LAB) و اوره بر ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی علوفه کامل جو :,ترخینه ماده اولیه در تهیه سوپ سنتی در نواحی کوهستانی غرب ایران است. این ماده متشکل از بلغور گندم خیسانده در دوغ گوسفندی است. بومیان منطقه از ترخینه به دلیل خواص درمانی استفاده می کنند. با توجه به مراحل عمل آوری ترخینه به نظر می رسد منبع مناسبی از باکتری های اسید لاکتیک مفید با خواص پروبیوتیکی باشد. هدف از این تحقیق جدا کردن باکتری های اسید لاکتیک از ترخینه و بررسی امکان کلونیزاسیون آنها در سیستم گوارشی و توانایی کاهش کلسترول محیط کشت است. نمونه های ترخینه در محیط MRS broth کشت و کلنی باکتری های اسید لاکتیک با روش کشت خطی ایزوله شدند. جهت بررسی امکان کلونیزاسیون ایزوله ها در سیستم گوارشی، مقاومت در شرایط اسیدی ph=2.5، املاح صفراوی 0.3% بررسی شد. جذب و کاهش کلسترول محیط کشت حاوی 300 میکروگرم بر میلی لیتر کلسترول با روش o-phethalaldehyd تعیین شد. 26 سویه لاکتوباسیلوس از ترخینه تازه (T1-T6) جدا و سویه های، T5، T4، T11 توانایی بقا در شرایط اسیدی و رشد در حضور املاح صفراوی را داشتند. تنها سویه T4 توانایی جذب بالای 200 میکروگرم بر میلی لیتر کلسترول محیط کشت را نشان داد. اگر چه سویه های T23، T7 به املاح صفراوی بوده و از توانایی جذب کلسترول محیط کشت به ترتیب 297 و 217 میکروگرم بر میلی لیتر کلسترول برخوردار می باشند. اگرچه مقاومت این دو ایزوله در شرایط اسیدی کمتر از حد آستانه است. نتایج نشان می دهد ترخینه منبع غنی از باکتری های اسید لاکتیک مفید می باشد. این باکتری ها بنا بر ویژگی های رشدی و مقاومت در شرایط گوناگون می توانند در صنایع غذایی مختلف توانند استفاده شوند.ترخینه منبع باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک :,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی :

قیمت اسید لاکتیک

,اسید لاکتیک اسید آلی بی رنگ است که به صورت محلول در آب و اتانول است. این اسید حاصل عمل تخمیر لاکتوز است که در ریشه های ترش شده و فرآورده های تخمیری شیری مثل ماست، پنیر و ... به وفور وجود دارد. اسید لاکتیک به شکل تجاری برای استفاده در صنعت غذا و دارو، چرم ، رنگرزی پارچه، ساخت پلاستیک ها، حلال ها، جوهر و لاک ها تولید می گردد. ,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی :

اسید

,نخستین بار اسیدها را از خواص ظاهری خود شناخته و نام گذاری شده اند. مهم ترین ویژگی اسیدها که مورد توجه قرار گرفت، ترش مزه بودنشان است و واژه اسید از سال 1626 بکار گرفته شد. واژه اسید (acid) از ریشه لاتین acer به معنی ترش مزه است. اهمیت موادی که اسید نامیده می شوند برخاسته از نقش ها و تاثیرهایی است که این مواد در زمینه های بسیار گوناگون دارند. گرچه نزدیک به چهار سده است که برخی مواد در دسته اسیدها قرار داده شده اند. اما پیش تر از آن هر اسیدی به نام خاص خود یا حتی بی آنکه نامی داشته باشد در آزمایش های کیمیا گران بکار گرفته شده است. در واقع خواص مشترک اسیدها را می توان این چنین خلاصه کرد: ترش مزه، خورنده، شناساگرهای مشخصی را از رنگی به رنگ دیگر در می آورند و در واکنش با موادی که باز نامیده می شوند خنثی می شوند. تعاریف گوناگونی برای اسید ها وجود دارد که از جمله مهم ترین این تعاریف سوانت آرنیوس شیمی دان اهل سوئد که برنده جایزه نوبل شیمی می باشد. آرنیوس معتقد است که اسیدها موادی هستند که ضمن حل شدن در آب یون +H آزاد می کنند. این تعرسف فقط به موادی محدود می شود که در آب قابل حل باشند. برخی دیگر از شیمی دان ها بر این باورند که تمام اسیدها دارای اکسیژن هستند.

اسید صنعتی

,اسیدها براساس آنیون هایشان نام گذاری می شوند. پسوند یونی را حذف و با پسوندی جدید جایگزین می کنیم، برای مثال HCL دارای آنیون کلرید است، پس پسوند – ید را حذف کرده و به صورت هیدروکلریک اسید در می آوریم. باید توجه داشت HCL در حالت گازی هیدروژن کلرید و در حالت محلول هیدروکلریک اسید خوانده می شود این قانون در مورد موارد مشابه نیز صادق است. اسیدهای معدنی بدون اکسیژن طبق دستور زیر نام گذاری می شوند. • هیدرو + نام نافلز + یک + اسید ( مانند HCl هیدروکلریک اسید) اسیدهای معدنی اکسیژن دار طبق دستور زیر نام گذاری می شوند : • نام نافلز + یک + اسید ( مانند H2CO3 کربنیک اسید) اگر نافلز با دو ظرفیت متفاوت دو اکسید متفاوت تولید کند، در اسیدی که ظرفیت نافلز کمتر است با لفظ (و) و در اسیدی که ظرفیت نافلز بیشتر است با لفظ (یک) خوانده می شود؛ مانند H3PO3 فسفرواسید و H3PO4 فسفریک اسید. اسیدهای آلی نیز طبق دستور زیر نام گذاری می شوند : • نام آلکان های هم کربن + وییک + اسید ( مانند HCOOH متانوییک اسید) نامگذاری اسیدها :,واکنش اسیدها عموما به شکل HA ‗ H+ + A− صورت بندی می شود، که HA نمایانگر اسید و –A نشانگر باز مزدوج است. جفت های باز مشترک در یک پروتون تفاوت دارند و افزودن یا کاستن ( پروتون زایی و پروتون زدایی) یک p می تواند آنها را به یکدیگر تبدیل کند. باید توجه داشت که اسید می تواند عضو باردار و باز مزدوج می تواند ماده خنثی باشد که در آن صورت، شمای کلی واکنش به این قرار خواهد بود : HA+ ‗ H+ + A . در انحلال تعادلی میان اسید و باز مزدوج آن وجود دارد. ثابت تعادل K عبارت است از غلظت تعادل مولکول ها یا یون های موجود در کروشه ها نمایانگر غلظت اند، برای نمونه [H2O] یعنی غلظت H2O . ثابت تفکیک اسید (ka) در مورد واکنش های اسید – باز استفاده می شود. ارزش عددی ka برابر است با حاصل ضرب غلظت فرآورده ها تقسیم بر غلظت واکنش دهنده ها، در شرایطی که واکنش دهنده اسید (HA) است و فرآورده ها، باز مزدوج و +h هستند. اسید قوی تر ثابت تفکیک بالاتری نسبت به اسید ضعیف تر دارد. نسبت یون های هیدروژن به اسید در اسید قویتر بالاتر خواهد بود. زیرا اسید قوی تر تمایل بیشتری به از دست دادن پروتون دارد. به دلیل آنکه بازه مقدارهای عددی ممکن برای Ka اسیدهای قوی تر Pka کوچکتری نسبت به اسیدهای ضعیف تر دارد. Pka محلول های آبی در 25 درجه سلسیوس به طور تجربی اندازه گیری شده و در کتابها و منابع درسی درج می شود. خواص شیمیایی : ,اسیدهای چند پروتونی ترکیب هایی هستند که دارای بیش از یک هیدروژن اسیدی هستند و به طور متوالی تفکیک می شوند. اسیدهای تک پروتونی تنها یک واکنش تفکیک دارند و فقط یک ثابت تفکیک اسید دارند. اسیدهای چند پروتونی :,اسید های قوی : اسیدهای زیر جزو اسیدهای قوی محسوب می شوند و به طور کامل در آب یونش می یابند و تولید یون (H3O+) می کنند. • هیدروبرمیک اسید • هیدروکلریک اسید • هیدرویدیک اسید • نیتریک اسید • سولفوریک اسید • پرکلریک اسید • کلریک اسید اسیدهای ضعیف معدنی : • بوریک اسید • کربنیک اسید • کلریک اسید • هیدروفلوریک اسید • فسفریک اسید • هیدروسولفوریک اسید • نیترو اسید • فسفرو اسید • هیدروسیانیک اسید • هیپوفسفرواسید اسیدهای ضعیف آلی : • استیک اسید • بنزوئیک اسید • بوتیریک اسید • سیتریک اسید • فرمیک اسید • لاکتیک اسید • مالئیک اسید • مندلیک اسید • اگزالیک اسید • پروپانوئیک اسید • پیروویک اسید • والریک اسید اسیدهای رایج :,

کلمات کلیدی

اسید کلریدریک - اسید کلریدریک30درصد - اسید کلریدریک33درصد - اسید کلریدریک37درصد - فروش اسید کلریدریک - تولید اسید کلریدریک - قیمت اسید کلریدریک - کاربرد هیدروکلریک اسید - ترش کردن معده - جوهر نمک - نحوه تولید جوهر نمک - قیمت جوهر نمک - فروش جوهر نمک - جوهر نمک چیست - جوهر نمک چیست -ایمنی اسید کلریدریک - اسید معده - رفلاکس معده - استفاده از جوهر نمک - اسید و باز - اسید صنعتی - هیدروکلریک اسید - جوهر نمک صنعتی و آزمایشگاهی

اسید لاکتیک چیست ؟

,اسید لاکتیک به طور معمول از تخمیر گلوکز که یک کربوهیدرات است و از طریق پروسه گلیکولسیز حاصل می گردد که یک پروسه شیمیایی است که در آن گلوکز با شکسته شدن به اسید Pyruvic مبدل شده و دی اکسید کربن، آب و انرژی آزاد می گردد. اگر میزان اسید Pyruvic مازاد باشد آن وقت است که اسید لاکتیک تشکیل می گردد.,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی :

تخمیر چیست ؟

,با بیان دیگر تخمیر تجزیه ناقص بعضی از متابولیت ها ( ترکیبات آلی) به ترکیبات ساده تر همراه با انرژی توسط عامل تخمیری است. در گیاهان تخمیر بیولوژیکی تنها تخمیر الکلی نبوده، ممکن است با کمی تخمیر لاکتیک نیز همراه باشد، برخی از سازواره های حیاتی مانند قارچ های میکروسکوپی نیز قادر به تخمیرهایی مانند تخمیرهای سیتریک و اکسالیک روی قندهای شش کربنی و تخمیر استیک روی الکل اتیلیک و غیره هستند. باکتری ها عامل انواع دیگری از تخمیر در طبیعت هستند. تخمیر بوتیریک سلولز لاشه برگ ها و تجزیه آنها که سبب افزایش ترکیبات آلی خاک می شود و هم چنین تخمیرهای تعفنی مواد آلی توسط باکتری ها صورت می گیرد.,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی :

مخمر نان

,خمیر مایه یا مخمر یک قارچ میکروسکوپی است. در طبیعت در همه جا یافت می شود و قادرست قندها را به الکلو گاز دی اکسید کربن و ترکیبات معطر تبدیل کند. مخمر شرایط اسیدی را برای تخمیر ترجیح می دهد و ph بین 4 الی 6 برای فعالیت آن ایده آل است.در خارج از محدوده مذکور، فعالیت مخمر به مقدار قابل ملاحظه ای کاهش می یابد. مواد نگهدارنده مانند ترکیبات بازدارنده رشد کیک به قدرت مخمر برای تولید گاز آسیب وارد مینماید درجه حرارت صحیح برای نگهداری مخمر و حفظ فعالیت آن بسیار حائز اهمیت است. درجه حرارت های خیلی سرد یعنی صفر درجه سانتیگراد و یا کمتر لزوما مخمر را نمی کشد در حقیقت مخمر می تواند منجمد شود و زنده بماند اما انجماد غیر صحیح می تواند سلول های مخمر را تخمیر نماید که در این صورت توانایی تخمیر را از دست می دهد. مخمر برای فعالیت و تخمیر به محیط گرم نیاز دارد. بنابراین درجه حرارت خمیر می بایست کنترل شود. درجه حرارت مناسب برای فعلیت مخمر بین 27 – 37 درجه سانتی گراد است که در اینصورت حداکثر گاز را در مرحله تخمیر نهایی تولید می نماید. در شرایط مرطوب تخمیر نهایی که رطوبت نسبی هوا 85% است درجه حرارت مطلوب 37 درجه سانتی گراد است و تخمیر در بیشترین سرعت انجام می پذیرد. درجه حرارت بالارت از 42 درجه سانتی گراد باعث می شود از فعالیت مخمر کم گردد و در درجه حرارت بالاتر از 50 درجه سانتی گراد کاملا غیر فعال گردد.,در تولید مخمر به کنترل شدید فرآیند تولید و استاندارد بهداشتی بسیار بالا نیاز دارد. ملاس خام پس از دریافت در مخازن ذخیره و مواد کمکی در انبار مواد شیمیایی ذخیره می شوند. مواد کمکی در مخازن محلول سازی با نسبت معین با آب مخلوط شده، محلول حاصل به مخازن ذخیره جداگانه که در ارتفاع قرار دارند پمپ شده و با توجه به برنامه تولید به بخش تخمیر ارسال می شوند. ملاس خام نیز در مخزن محلول سازی رقیق، لجن گیری و پاستوریزه شده و در مخازن ذخیره نگهداری می شود و با توجه به برنامه تولید به بخش تخمیر پمپ می شود. شروع تخمیر از یک اسلنت آزمایشگاهی بوده که دو مرحله در آزمایشگاه کشت شده و مایه تخمیری حاوی کشت خالص مخمر به صورت دو فلاسک 17 لیتری به خط تولید منتقل شده تا به فرمانتور کشت خالص تلقیح شود.شرح مختصر فرایند تولید خمیر مایه : ,فرآیند تخمیر به گونه ای است که محتویات فرمانتور کشت خالص پس از پایان تخمیر به پیش فرمانتور و محتویات این فرمانتور پس از پایان تخمیر به یکی از فرمانتورهای اصلی تلقیح می شود. محتویات این فرمانتور پس از پایان تخمیر به بخش جدایش فرستاده می شود. این مرحله از تخمیر، تخمیر بذر نامیده می شود. در بخش جداسازی با استفاده از سه دستگاه نازل سپراتور سانتریفیوژی و طی یک برنامه دو مرحله ای، مخمرها از مایع تخمیر جداسازی و سپس با آب شستشو می شوند. حاصل این مرحله کرم مخمر بذر می باشد که در مخازن مربوطه در دمای پایین نگهداری می شود. مرحله پایینی تخمیر، تخمیر تجاری یا کامرشیال است که در فرمانتورهای اصلی انجام می شود ولی تلقیح مورد استفاده بخشی از کرم بذر جداسازی شده در مرحله قبل می باشد.محتویات این فرمانتور پس از پایان تخمیر به بخش جداسازی فرستاده می شود. حاصل این مرحله کرم مخمر تجاری می باشد که در مخازن مجزا ودر دمای پایین نگهداری می شود تا در نوبت فیلتراسیون قرار گیرد. فرآیند تخمیر در کشت خالص به صورت ناپیوسته و در پیش تخمیر، تخمیر بذر و تخمیر کارمشیال به صورت نیمه پیوسته بوده و مواد مغذی به صورت تدریجی به فرمانتورها ارسال می شود. هوای مورد نیاز جهت تخمیر هوازی نیز از طرق 11 بلور تامین می شود. کرم مخمر کامرشیال ( حاوی 20 درصد ماده خشک و 80 درصد رطوبت) به بخش فیلتراسیون پمپ می شود تا در آنجا بخشی از رطوبت آن گرفته شود. حاصل این مرحله کیک خمیر مایه می باشد ( حاوی 32% ماده خشک . 68 درصد رطوبت).در مرحله بعد کیک خمیر مایه توسط دستگاه گرانولاتور به صورت رشته های باریک در آورده شده و به خشک کن ها ریخته می شوند. مرحله آخر بخش خشک کن ها می باشد. در این بخش رشته های مخمر در درایر بستر سیال رطوبت خود را از دست داده و خشک می شوند. در حین خشک شدن رشته ها شکسته شده و به صورت گرانول های استوانه ای شکل در می ایند. رطوبت نهایی محصول حدود 4-5 % (حاوی 95-96% ماده خشک) می باشد. محصول خمیر مایه خشک بدست آمده بلافاصله بسته بندی شده و در انبار محصول ( سردخانه با دمای کمتر از 8 درجه سانتی گراد) نگهداری می شود. به طور کلی به ازای هر 4/5 کیلوگرم ملاس یک کیلوگرم خمیرمایه خشک تولید می شود. نتیجه نهایی یک محلول خامه مانند مخمر است که یا مستقیما توزیع می شود و یا صاف و در شکل های مختلف بسته بندی می گردد. ,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1کلمات کلیدی :

ساکارز چیست ؟

,مصرف سالانه ساکارز در آمریکا، در حدود 45 کیلوگرم برای هر نفر است. ساکارز از نیشکر و چغندرقند استخراج می شود و فراوانی طبیعی آن، بین 14 تا 20 درصد است. ساکارز در بسیاری از گیاهان دیگر با غلظت کمتر نیز یافت می شود. تولید جهانی ساکارز در حدود 70 تریلیون کیلوگرم در سال است و کشورهای دیگر هستند مانند کوبا که اقتصاد آنها بستگی به قیمت ساکارز دارد.استخراج ساکارز : ,ساکارز یک ترکیب دی ساکارید متشکل از دو واحد گلوکز و فروکتوز است. ساختمان ساکارز از رفتار شیمیایی در هیدرولیز اسیدی و تبدیل آن به گلوکز و فروکتوز مشخص می شود. ساکارز یک قند غیر کاهنده است، تشکیل اوسازون نمی دهد و موتاروتاسیون در آن صورت نمی گیرد. این پدیده ها مشخص می کند که دو واحد منوساکارید توسط یک پل استالی از طریق کربن های اتومری به هم متصل شده اند. لذا دو عامل همی استالی حلقوی یکدیگر را محافظت می کنند. پراش اشعه x این فرضیه را تایید می کند.ساختمان ساکارز : ,ساکارز، دی ساکاریدی است که در آن، فرم –D-a گلوکوپیرانوزی گلوکز به –D-β فروکتوز فورانوز متصل شده است. دو ساختمان ایزومری از ساکارز وجود دارد که از چرخش در ساختار ساکارز حاصل می شود. ساکارز، دارای چرخش مخصوص 5/66+ است. واکنش محلول آبکی اسید با آن، چرخش مخصوص را کاهش می دهد تا به 0/20 - درجه سانتی گراد برسد. همین اثر با آنزیم انورتاز مشاهده می شود.ایزومری در ساختار ساکارز :, را کاهش می دهد تا به 0/20 - درجه سانتی گراد برسد. همین اثر با آنزیم انورتاز مشاهده می شود. این پدیده به انورسیون ساکارز شناخته شده و مکانیسم آن وابسته به موتاروتاسیون منوساکاریدها است. این پدیده، شامل سه واکنش جداگانه می شود. هیدرولیز دی ساکارید به منو ساکاریدهای –D-α گلوکز پیرانوز و –D-β فروکتوز فورانوز، موتاروتاسیون –D-α گلوکوپیرانوزید به مخلوط در حال تعادل با فرم β و موتاروتاسیون –D-β فروکتوز فورانوز به فرم کمی پایدار –D-β فروکتوز پیرانوز. به دلیل اینکه چرخش مخصوص فوکتوز 92- درجه سانتی گراد و مقدار آن برای گلوکز 7/52 درجه سانتی گراد است، در نتیجه مخلوط دارای چرخش نهایی منفی است که از مقدار اصلی محلول ساکارز معکوس شده است. ,ساکارز دارای یک پیوند استالی بین کربن های آنومری در دو جزء قندی است. به طور کلی، استالها، اجزای قندهای پیچیده را به هم متصل می کنند.اتصال اجزای ساکارز :,اسید لاکتیکاسید لاکتیک در عضلات اسید لاکتیک چیست اسید لاکتیک در ورزشپنیر لاکتیکیمخمرساکارزخواص قره قروتمخمر نانتخمیر چیستخستگی اسید صنعتی باکتری های اسید لاکتیکفروش اسید لاکتیکقیمت اسید لاکتیک - ویتامین ب1 کلمات کلیدی :

محصولات مرتبط Related products